Ingrédients
Equipment
Method
- Versez 500 ml de lait dans une casserole avec une pelure de citron et une goutte d'essence de vanille. Chauffez sans faire bouillir, retirez du feu et réservez.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Ajoutez la farine dissoute dans l’autre moitié du lait et mélangez bien.
- Incorporez le lait chaud (sans la pelure de citron) et le beurre au mélange d'œufs et de farine. Laissez reposer 5 minutes.
- Faites cuire la crème à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Écrasez 4 biscuits Maria et placez-les au fond du verre.
- Recouvrez les cookies de crème pâtissière.
- Disposez une généreuse couche de fraises sur la crème pâtissière.
- Répétez les couches de cookies, de crème pâtissière et de fraises. Terminez par une couche de crème chantilly et quelques fraises pour décorer.
Notes
Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de liqueur d'amande ou de vanille.
Ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur et se garde jusqu'à 24 à 48 heures. Assemblez-le juste avant de servir pour maintenir le croquant des cookies.
N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison : mangues, framboises ou pêches peuvent remplacer les fraises.