Ingrédients
Equipment
Method
- Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Hachez l'oignon rouge et écrasez l'ail.
- Épépiné et hachez le jalapeño finement.
- Placez tous les ingrédients dans un mixeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Ajoutez la coriandre, le jus de lime, le cumin et le paprika, puis mixez brièvement.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive si désiré.
- Transférez le dip dans un bol de service et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajuster le piquant en ne mettant qu'une moitié du jalapeño.
Si vous n'avez pas de jalapeño, utilisez de la poudre de cayenne ou un morceau de poivron doux.
Pour une touche crémeuse, ajoutez de la crème fraîche ou du yaourt lors du mixage.
Ce dip se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Pour une belle présentation, servez le dip dans un bol coloré avec des chips tortilla autour.