Servings: 12 personnes
Calories: 230kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand saladier
- Fouet
- Plan de travail pour pétrir
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces ronds ou un moule à donuts
Ingrédients
- 250 g farine de type Manitoba ou de farine T45
- 250 g farine tout usage T55
- 2 œufs œufs à température ambiante
- 200 g ricotta bien égouttée
- 130 g sucre en poudre
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 120 g lait tiède
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 sachet sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites tiédir le lait et émiettez-y la levure fraîche.
- Tamisez les deux farines et le sel dans un grand saladier.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la ricotta et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Ajoutez le mélange crémeux au centre des farines et le lait avec la levure dissoute.
- Pétrissez la pâte à la main pendant 8 à 10 minutes.
- Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément.
- Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever dans un saladier huilé pendant 1h30 à 2 heures.
- Dégazez la pâte et étalez-la pour découper les beignets.
- Laissez les beignets gonfler pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez les beignets pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pour une texture parfaite, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Ces donuts sont meilleurs mangés le jour même, mais ils se conservent bien dans une boîte en métal pendant 24 à 48 heures.
Vous pouvez aussi congeler les donuts pour les savourer plus tard, juste en les décongelant à température ambiante ou en les passant au micro-ondes quelques secondes.
Pour des variations, essayez d'ajouter des zestes d'agrumes, de la compote de pommes ou même des éclats de noisettes.
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 5g | Fat: 9g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 60mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Vitamine A: 180IU | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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