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Filet Mignon Croûte Gourmande

Éblouissant Filet Mignon en Croûte

Découvrez notre recette du Filet Mignon de Porc en Croûte, combinant simplicité et raffinement. Sublimez vos repas avec ce plat gourmet, facile à réaliser et savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos avant service 10 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 480
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 filet mignon de porc 500-600 g
  • 4 tranches de jambon cru Serrano ou Parme
  • 2 c.s moutarde à l'ancienne
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • 1 c.s huile d'olive
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. thym frais quelques feuilles

Equipment

  • Poêle
  • Pinceau de cuisine
  • Rouleau à pâtisserie si besoin d'étaler la pâte
  • Couteau bien aiguisé
  • Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Method
 

    1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
    2. Salez et poivrez le filet mignon.
    3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le filet sur toutes ses faces (environ 5 minutes).
    4. Réservez et laissez refroidir.
    1. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
    2. Badigeonnez le filet mignon de moutarde à l’ancienne.
    3. Enroulez-le dans les tranches de jambon cru.
    4. Placez le filet enrobé au centre de la pâte feuilletée et refermez-la soigneusement.
    1. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
    2. Déposez le filet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    3. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
    1. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper en tranches épaisses.
    2. Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison.

Notes

Essayez d'ajouter du fromage comme du comté ou du parmesan pour un goût encore plus gourmand !