Ingrédients
Equipment
Method
- Écrasez finement les crackers et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez le fond de petits cercles à pâtisserie ou moules à muffins avec ce mélange.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mixez les avocats pour obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le fromage frais, le fromage blanc, le jus de citron et la ciboulette.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'eau et dissolvez-y la gélatine, puis incorporez-la rapidement.
- Assaisonnez avec sel et poivre.
- Répartissez la moitié de la crème sur les bases de biscuits.
- Ajoutez des morceaux de saumon fumé.
- Recouvrez avec le reste de la crème et lissez bien.
- Réfrigérez au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Démoulez délicatement les cheesecakes.
- Décorez avec une tranche de saumon, une rondelle de citron et un brin d’aneth.
Notes
Pour un résultat encore plus impressionnant, servez ces cheesecakes sur des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur des ingrédients. Une touche de graines de pavot peut également ajouter du croquant et du contraste visuel.