Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Incorporez le cumin, le paprika fumé et une pincée de chili (selon vos goûts).
- Versez 200 g de sauce tomate sur la viande et laissez mijoter 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Garnissez chaque tortilla de la préparation de bœuf, roulez-les délicatement et disposez-les dans un plat à gratin.
- Nappez du reste de sauce tomate et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
- Garnissez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Pour une touche personnelle, ajustez les épices selon vos préférences.
Vous pouvez préparer les enchiladas à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Elles se congèlent très bien, pensez juste à les emballer individuellement.
Servez-les avec une salade verte ou du guacamole maison pour un repas équilibré.
Pour un fromage encore plus fondant, pourquoi pas mélanger cheddar et mozzarella ?