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Enchiladas Pomme Caramel

Enchiladas Pomme Caramel

Découvrez mes Enchiladas Pomme Caramel une fusion sucrée inattendue parfaite pour les desserts de fêtes d automne et de brunch familial
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 10

Equipment

  • Plat à gratin
  • Casserole moyenne
  • Petite casserole
  • Petit bol pour mélanger
  • Spatule ou cuillère en bois

Ingrédients

  • 6 tortillas tortillas de blé format moyen
  • 2 pommes pommes environ 400g, pelées et coupées en petits cubes
  • 1/2 tasse sucre blanc
  • 1 cuillère à café cinnamon en poudre
  • 1/4 cuillère à café noix de muscade en poudre
  • 1/4 tasse beurre
  • 1/2 tasse eau
  • 1/2 tasse sucre brun
  • 1/2 tasse jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe fécule maïzena
  • 1/4 tasse sauce caramel pour le nappage
  • 1 glace glace vanille facultatif, pour servir

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un plat à gratin.
  • Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le sucre blanc, la cinnamon et la noix de muscade. Mélangez.
  • Incorporez les cubes de pomme et l'eau, puis laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  • Dans un petit bol, délayez la fécule dans le jus de pomme et ajoutez au mélange de pommes. Remuez bien et chauffez jusqu'à épaississement.
  • Sur une surface de travail, placez une tortilla et ajoutez une portion de garniture aux pommes au centre. Roulez-la fermement.
  • Répétez l'opération avec les autres tortillas et placez-les dans le plat préparé.
  • Dans une petite casserole, combinez le sucre brun avec l'eau. Portez à ébullition et laissez bouillonner 2-3 minutes.
  • Versez ce mélange uniformément sur les enchiladas dans le plat et enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes, puis arrosez généreusement de sauce caramel.

Notes

Ces enchiladas sont meilleures servies chaudes, alors n'hésitez pas à les déguster immédiatement après la cuisson.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et les réchauffer au micro-ondes ou au four pour retrouver leur moelleux.
Pour varier, pensez à ajouter des raisins secs ou des noix hachées dans la garniture, ou accompagnez-les d'une crème anglaise.

Nutrition

Calories: 280kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 2g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 100mg | Potassium: 200mg | Fibre: 3g | Sucre: 20g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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