Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grand bol
- Spatule
- Plat à gratin
- Four
- Spatule en bois
Ingrédients
- 400 g blancs de poulet cuits et effilochés
- 6 unités tortillas de blé ou de maïs
- 200 g haricots noirs en conserve rincés et égouttés
- 200 g sauce tomate ou salsa mexicaine
- 150 g fromage râpé cheddar ou mozzarella
- 1 oignon rouge émincé
- 1 c.s assaisonnement tex-mex (cumin, paprika, piment doux)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet effiloché, les haricots noirs, la moitié de la sauce tomate, l'oignon rouge émincé et l'assaisonnement tex-mex. Salez et poivrez.
- Placez une cuillère de farce au centre de chaque tortilla, roulez-la, et disposez-la dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Versez le reste de la sauce tomate sur le dessus des enchiladas.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondant.
- Servez chaud, avec de la coriandre fraîche ou du yaourt grec.
- Pour une version plus savoureuse, griller légèrement les tortillas avant de les garnir.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
- Pour un plat congelé, emballez bien et conservez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant réchauffage.
- Expérimentez avec d'autres garnitures comme des poivrons ou des courgettes.
Notes
Cette recette est parfaite pour un repas rapide et équilibré. N'hésitez pas à personnaliser les garnitures pour varier les saveurs !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 10g | Sucre: 3g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!