Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les endives sous l'eau froide et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.
- Faites revenir l'ail pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Placez les demi-endives dans la poêle, côté coupé vers le bas, et laissez cuire pendant 5 minutes sans les déranger.
- Retournez délicatement les endives pour faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et le jus de citron à la poêle, puis remuez pour enrober les endives.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres.
- (Facultatif) Saupoudrez de fromage râpé avant de servir et gratinez sous le gril si désiré.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans la crème.
Expérimentez avec différentes variétés d'endives pour varier les textures et les goûts.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours, ou au congélateur pendant 1 à 2 mois. Réchauffez à feu doux.