Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Économe (facultatif)
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 2 endives
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail émincée
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
- 1 cuillère à café jus de citron
- 30 g fromage râpé (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les endives sous l'eau froide et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.
- Faites revenir l'ail pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Placez les demi-endives dans la poêle, côté coupé vers le bas, et laissez cuire pendant 5 minutes sans les déranger.
- Retournez délicatement les endives pour faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et le jus de citron à la poêle, puis remuez pour enrober les endives.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres.
- (Facultatif) Saupoudrez de fromage râpé avant de servir et gratinez sous le gril si désiré.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans la crème.
Expérimentez avec différentes variétés d'endives pour varier les textures et les goûts.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours, ou au congélateur pendant 1 à 2 mois. Réchauffez à feu doux.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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