Servings: 4 portions
Calories: 400kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Bol pour mélanger
Ingrédients
- 4 unités filets de poulet
- 200 g tomates séchées
- 200 g épinards frais
- 2 gousses ail
- 300 ml crème liquide
- 100 g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 50 ml bouillon de volaille
Instructions
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux et les épinards frais. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter quelques minutes. Réduisez le feu, puis incorporez la crème liquide. Mélangez bien et laissez épaissir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Remettez les filets de poulet dans la poêle et enrobez-les bien de sauce.
- Laissez mijoter quelques minutes pour que le poulet absorbe les saveurs. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud et savourez !
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez de la muscade à la sauce ou utilisez du pecorino pour plus de caractère. Un soupçon de piment d’Espelette peut relever le tout pour ceux qui aiment les saveurs piquantes.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 45g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 135mg | Sodium: 620mg | Potassium: 850mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 320mg | Fer: 3.5mg
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