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Bifteck Frit Croquant

Explosion de Saveurs : Doigts de Bifteck Croustillants avec Sauce Miel-Moutarde et Salade de Chou Fraîche

Recette croustillante de doigts de bifteck frits. Servez avec une sauce miel-moutarde et une salade de chou rafraîchissante pour un repas convivial et savoureux.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de Marinade 30 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 850
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 lb surlonge de bœuf coupé en fines lanières
  • 1 tasse babeurre
  • 1 œuf
  • 1.5 tasses farine
  • 1 c.c poudre d'ail
  • 1 c.c poudre d'oignon
  • 0.5 c.c paprika
  • sel et poivre au goût
  • huile pour la friture
  • 1/4 tasse mayonnaise
  • 2 c.s moutarde de Dijon
  • 1 c.s miel
  • 1 c.c jus de citron
  • 2 tasses chou râpé
  • 1 carotte râpée
  • 1/4 tasse mayonnaise
  • 1 c.s vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c.c sucre
  • sel et poivre au goût

Equipment

  • Grand bol Pour mariner la viande et mélanger la salade
  • Poêle ou friteuse Pour frire le bifteck
  • Pince de cuisine Pour manipuler les morceaux de bifteck

Method
 

    1. Dans un bol, fouettez le babeurre et l'œuf ensemble. Ajoutez les lanières de steak au mélange et laissez mariner pendant 15 minutes.
    2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre.
    3. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen-vif.
    4. Enrobez les lanières de steak du mélange de farine, en secouant l’excédent, et faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
    1. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
    2. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
    1. Dans un grand bol, mélangez le chou râpé et la carotte.
    2. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, le sel et le poivre.
    3. Versez la sauce sur le mélange de chou et mélangez bien.

Notes

Pour un meilleur croustillant, servez immédiatement et pensez à doubler la panure pour des doigts de bifteck encore plus savoureux. N’hésitez pas à ajouter une touche de piment pour un goût relevé !