Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez le mélange d'herbes en combinant le persil, l'aneth, la ciboulette, l'ail, et le zeste de citron dans un bol.
- Incorporez la chapelure, le beurre mou et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l'huile d'olive et la moutarde, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Préparez les filets de saumon, séchez-les et assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les filets sur la plaque, puis répartissez le mélange d'herbes sur chacun, en pressant bien.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez reposer 3 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez toujours des herbes fraîches pour une meilleure saveur. Vous pouvez préparer la croûte d'herbes à l'avance et l'appliquer juste avant la cuisson. Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive. Assurez-vous que le saumon est à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme. Ce plat est parfait pour les dîners entre amis ou des occasions spéciales.