Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 25 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Bol moyen
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
- Râpe fine ou zesteur
Ingrédients
- 4 filets filets de saumon de 150g chacun avec ou sans peau
- 3 c.s persil frais haché finement
- 2 c.s aneth frais ciselé
- 1 c.s ciboulette fraîche
- 2 gousses ail écrasées
- 1 zeste citron bio
- 4 c.s chapelure blonde
- 3 c.s huile d'olive extra vierge
- 30 g beurre mou
- 1 c.c moutarde de Dijon
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
- 1 filet jus de citron
Instructions
- Préparez le mélange d'herbes en combinant le persil, l'aneth, la ciboulette, l'ail, et le zeste de citron dans un bol.
- Incorporez la chapelure, le beurre mou et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l'huile d'olive et la moutarde, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Préparez les filets de saumon, séchez-les et assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les filets sur la plaque, puis répartissez le mélange d'herbes sur chacun, en pressant bien.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez reposer 3 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez toujours des herbes fraîches pour une meilleure saveur. Vous pouvez préparer la croûte d'herbes à l'avance et l'appliquer juste avant la cuisson. Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive. Assurez-vous que le saumon est à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme. Ce plat est parfait pour les dîners entre amis ou des occasions spéciales.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 28g | Fat: 20g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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