Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
- Enroulez chaque filet mignon avec une tranche de bacon et fixez avec un cure-dent si nécessaire.
- Faites dorer les filets mignons dans la poêle, environ 5 minutes de chaque côté, puis retirez-les et laissez-les reposer.
- Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde, remuez et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez les filets mignons nappés de sauce crémeuse et garnis de persil frais.
- Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de cognac après avoir fait cuire l'échalote.
Notes
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter que la viande ne sèche.
Vous pouvez remplacer l'échalote par de l'ail ou de l'oignon selon vos préférences.