Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 4 minutes de chaque côté). Salez et poivrez, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes finement émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute supplémentaire.
- Remettez le filet mignon dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et le Boursin. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.
- Tranchez le filet mignon en médaillons, nappez généreusement de sauce et parsemez de persil frais. Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz ou des légumes vapeur.
Notes
Cette recette de filet mignon crémeux est idéale pour impressionner vos invités tout en conservant une simplicité de préparation. Parfait pour les amateurs de cuisine française raffinée!