Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle chaude, faites dorer les filets mignon à feu moyen-élevé selon votre degré de cuisson préféré. Retirez-les et laissez-les reposer.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les crevettes. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, puis retirez-les.
- Ajoutez l'ail dans la même poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite la chair de homard et versez la crème épaisse; laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Revenez les crevettes dans la sauce crème au homard, en les enrobant bien.
- Disposez les filets mignon sur les assiettes, nappez-les de la sauce crème au homard et aux crevettes, et garnissez de persil frais.
Notes
Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade. Pour conserver ce plat, utilisez un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le à basse température. Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne soient trop cuites. Servez ce plat avec des pommes de terre en purée ou des asperges vapeur pour un repas complet. Ajoutez éventuellement des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.