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Flan aux œufs maison façon grand‑mère

Flan aux œufs maison façon grand‑mère

Découvrez le Flan aux œufs maison façon grand‑mère, un dessert réconfortant qui évoque l enfance avec sa texture veloutée et son goût délicat parfait pour toutes les occasions.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Repos: 10 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10 USD

Equipment

  • Moule à manqué ou plat à gratin
  • Fouet ou batteur électrique
  • Casserole
  • Tamis
  • Moule en silicone

Ingrédients

  • 4 unités œufs frais
  • 1 litre lait entier
  • 150 g sucre semoule
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 50 g farine
  • q.s. sel une pincée

Instructions

  • Faire chauffer doucement le lait dans une casserole.
  • Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les graines au lait.
  • Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
  • Ajouter la farine tamisée au mélange d'œufs et de sucre.
  • Verser progressivement le lait chaud filtré tout en fouettant.
  • Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone.
  • Cuire au bain-marie à 180°C pendant environ 45 minutes.
  • Vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau.

Notes

Pour un flan plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la préparation. Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez légèrement avant de servir. Ne mettez jamais le flan au congélateur pour ne pas altérer sa texture.

Nutrition

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 7g | Fat: 6g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 90mg | Potassium: 200mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 15g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 150mg | Fer: 0.5mg
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