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Flan Caramel Vanille

Flan Caramel Vanille

Découvrez la recette de Flan Caramel Vanille crémeuse et fondante, parfaite pour les dimanches en famille et les dîners élégants
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de Réfrigération 4 heures
Temps total 5 heures
Portions: 8 personnes
Calories: 220
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g sucre blanc
  • 6 œufs œufs moyens
  • 1 boîte lait concentré sucré (397 g)
  • 1 boîte lait évaporé (354 ml)
  • 2 cuillères à café extrait de vanille de qualité
  • 1 pincée sel

Equipment

  • Moule à flan
  • Casserole pour le caramel
  • Grand saladier
  • Fouet
  • Plat pour le bain-marie

Method
 

  1. Préparez le caramel en chauffant le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur dorée.
  2. Versez le caramel dans un moule à flan.
  3. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sel, le lait concentré sucré, le lait évaporé et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  4. Versez la crème sur le caramel dans le moule et placez celui-ci dans un plat plus large rempli d'eau chaude (bain-marie).
  5. Enfournez à 180°C (350°F) et laissez cuire 50 minutes, en vérifiant la fermeté au centre.
  6. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
  7. Démoulez délicatement et servez.

Notes

Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
Ne précipitez pas le temps de réfrigération pour un démoulage plus facile.
Si vous n'avez pas de lait évaporé, du lait entier peut faire l'affaire.
Pour des variations, essayez différents arômes comme le citron ou le café.
Conservez le flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa texture crémeuse.