Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez légèrement un moule d’environ 24 cm de diamètre.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue. Retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait chaud en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
- Transférez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme et légèrement doré.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Notes
Cet immense classique, réinventé sans pâte, est parfait pour impressionner lors de repas ou pour un goûter élégant. Ajoutez y une touche personnelle de zeste de citron pour surprendre vos invités!