Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez délicatement les champignons avec un papier absorbant humide et coupez-les en lamelles.
- Faites revenir les champignons dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau se soit évaporée.
- Épluchez et émincez l'oignon, pressez l'ail; ajoutez-les aux champignons et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Dans un grand saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème, le lait, le gruyère râpé, du sel, du poivre et de la muscade.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Beurrez un plat à gratin et ajoutez les champignons.
- Versez l'appareil à flan sur les champignons et saupoudrez le reste du gruyère sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir; parsemez de persil frais et servez tiède.
Notes
Cette recette est naturellement sans gluten et idéale pour un repas convivial. Vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc pour une version plus légère.