Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez les poireaux, retirez les parties abîmées, et coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans une autre poêle, faites dorer les lardons de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les poireaux et les lardons dans un moule à cake ou un plat à gratin puis versez l'appareil à flan par-dessus.
- Enfournez le flan pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame de couteau en ressorte propre.
- Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
Notes
Pour un flan encore plus fondant, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans l'appareil à flan. Ce flan se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu'à un mois, en portions. Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveurs. Pour un goût différent, essayez d'incorporer d'autres légumes cuits comme des courgettes ou des épinards. Ce flan plaît généralement aux enfants grâce à son goût doux et à la texture croustillante du bacon.