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Fondue savoyarde traditionnelle

Fondue savoyarde traditionnelle

Réchauffez vos soirées d'hiver avec une Fondue savoyarde traditionnelle onctueuse et conviviale. Découvrez nos astuces pour réussir ce plat incontournable des Alpes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 560
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g Beaufort
  • 200 g Emmental
  • 200 g Comté
  • 1 unit gousse d’ail coupée en deux
  • 40 cl vin blanc sec (type Savoie)
  • 1 c.s farine diluée dans le kirsch
  • 1 c.s kirsch
  • q.s. sel sel et poivre selon votre goût
  • q.s. poivre sel et poivre selon votre goût
  • 1 pain pain de campagne coupé en cubes

Equipment

  • Caquelon en fonte ou en céramique
  • Réchaud Pour maintenir la fondue au chaud
  • Fourchettes à fondue

Method
 

  1. Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.
  2. Verser le vin blanc sec dans le caquelon et porter à ébullition doucement.
  3. Hacher finement les fromages et les ajouter progressivement dans le caquelon en remuant constamment.
  4. Une fois tous les fromages fondus, incorporer la farine diluée dans le kirsch et bien mélanger.
  5. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre pour obtenir une fondue homogène et filante.

Notes

Pour une fondue réussie, choisissez des fromages de qualité. Préférez un pain légèrement rassis pour éviter qu’il ne se casse dans la fondue. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les arômes. Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement au bain-marie pour une meilleure texture. Ne congélez pas la fondue pour préserver son onctuosité.