Servings: 4 personnes
Calories: 560kcal
Cost: 20 $
Equipment
- Caquelon en fonte ou en céramique
- Réchaud Pour maintenir la fondue au chaud
- Fourchettes à fondue
Ingrédients
- 200 g Beaufort
- 200 g Emmental
- 200 g Comté
- 1 unit gousse d’ail coupée en deux
- 40 cl vin blanc sec (type Savoie)
- 1 c.s farine diluée dans le kirsch
- 1 c.s kirsch
- q.s. sel sel et poivre selon votre goût
- q.s. poivre sel et poivre selon votre goût
- 1 pain pain de campagne coupé en cubes
Instructions
- Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Verser le vin blanc sec dans le caquelon et porter à ébullition doucement.
- Hacher finement les fromages et les ajouter progressivement dans le caquelon en remuant constamment.
- Une fois tous les fromages fondus, incorporer la farine diluée dans le kirsch et bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre pour obtenir une fondue homogène et filante.
Notes
Pour une fondue réussie, choisissez des fromages de qualité. Préférez un pain légèrement rassis pour éviter qu’il ne se casse dans la fondue. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les arômes. Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement au bain-marie pour une meilleure texture. Ne congélez pas la fondue pour préserver son onctuosité.
Nutrition
Calories: 560kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 32g | Fat: 35g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 650mg | Potassium: 250mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 700mg | Fer: 0.5mg
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