Ingrédients
Equipment
Method
- Faites fondre le saindoux dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien liquide et chaud (environ 180°C).
- Pendant que le saindoux chauffe, préparez vos aliments en les coupant en morceaux uniformes.
- Une fois le saindoux chaud, ajoutez les aliments dans la poêle sans surcharger.
- Faites cuire jusqu'à ce que les aliments soient dorés et croustillants (environ 5 à 7 minutes pour les frites).
- Utilisez une écumoire pour retirer les aliments et déposez-les sur du papier absorbant.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Notes
Pour une friture encore plus croustillante, trempez vos aliments dans de la farine ou un mélange de farine avant la cuisson.
Conservez les aliments frits au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un conteneur hermétique. Réchauffez au four pour préserver le croustillant.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents types d'aliments pour la friture : légumes, fruits, ou même viande.