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Fromage frais maison (faisselle)

Fromage frais maison (faisselle)

Découvrez la recette du Fromage frais maison faisselle, facile et rapide à réaliser chez vous. Idéal pour un brunch ou en dessert santé, avec conseils, astuces et conservation.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de repos 8 heures
Temps total 8 heures 10 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 80
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 litre lait entier Utilisez du lait frais non UHT pour un meilleur résultat.
  • 1 yaourt nature (non sucré)
  • 1 c.à café jus de citron
  • 1 pincée sel (facultatif)

Equipment

  • Une casserole
  • Une passoire
  • Une étamine ou un filtre à café
  • Un saladier

Method
 

  1. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen sans le faire bouillir.
  2. Mélangez doucement le yaourt nature dans le lait chaud, puis ajoutez le jus de citron et mélangez.
  3. Couvrez la casserole avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 8 heures à température ambiante.
  4. Placez une étamine propre ou un filtre à café dans une passoire et versez-y le contenu de la casserole. Laissez égoutter pendant 1 à 2 heures selon la consistance souhaitée.

Notes

Ne négligez pas l’étape de repos : elle est essentielle pour obtenir une texture parfaite. Filtrez soigneusement pour éviter les résidus liquides. Vous pouvez aromatiser la faisselle avec des herbes ou épices selon vos goûts. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une meilleure durée de vie, jusqu'à 3 jours maximum. Si vous avez trop de fromage, congelez-en une partie pour une utilisation future.