Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Bol de mélange
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie (optionnel)
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 125 g sucre
- 1 œuf
- 1 pâte feuilletée
- 100 g poudre d'amandes
- 50 g beurre mou
- 2 cuillères à soupe crème pâtissière
- 1 fève
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 zeste citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l'œuf à votre mélange de beurre et de sucre et mélangez bien.
- Incorporez la poudre d'amandes, le zeste de citron et la crème pâtissière à votre préparation et mélangez bien.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez la frangipane sur la moitié de la pâte feuilletée, en laissant 2 cm de bord, et placez la fève dans la frangipane.
- Repliez l'autre moitié de la pâte sur la frangipane et soudez les bords.
- Dessinez des motifs sur le dessus de la galette avec un couteau sans couper la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf.
- Enfournez votre galette pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour une dorure parfaite, utilisez un pinceau propre pour appliquer le jaune d'œuf. Une première couche suffit, mais une deuxième à mi-cuisson peut améliorer la brillance.
Conservez la galette à température ambiante pendant 1-2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Personnalisez votre frangipane avec de la vanille ou des éclats de chocolat pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 3mg | Fer: 5mg
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