Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Réduisez les pistaches en poudre fine dans un mixeur.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, le sucre, et la poudre de pistache.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la frangipane à la pistache sur la pâte, en laissant environ 2 cm sur les bords libres.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords en appuyant avec les doigts.
- Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf pour la dorure.
- Enfournez la galette pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Notes
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum ou de fleur d'oranger à la frangipane pour un goût supplémentaire.
Conservez la galette dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour une version sans lactose, utilisez de la margarine. Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pomme.