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Gâteau Ananas Carottes

Découvrez la recette du Gâteau Ananas Carottes, un dessert exotique et raffiné qui allie la douceur des carottes à l'acidité de l'ananas pour un résultat délicieux et moelleux.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de Repos: 10 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: $12

Equipment

  • Moules à gâteau
  • Bol de mélange
  • Fouet ou batteur électrique
  • Cure-dents pour vérifier la cuisson
  • Grille de refroidissement

Ingrédients

  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 tasse sucre granulé
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café gingembre moulu
  • 1 tasse huile végétale
  • 2 tasses carottes râpées
  • 1 tasse ananas écrasé, égoutté
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse noix de pécan hachées (facultatif)
  • q.s. fondant au fromage pour le glaçage

Instructions

  • Préchauffez le four à 175°C (350°F) et graissez deux moules à gâteau de 9 pouces, puis farinez-les.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
  • Ajoutez l'huile végétale et les œufs, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Incorporez les carottes râpées, l'ananas écrasé, l'extrait de vanille et les noix de pécan.
  • Divisez la pâte entre les deux moules et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
  • Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille.
  • Une fois complètement refroidis, recouvrez les gâteaux de fondant au fromage.

Notes

Pour une touche supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de jus d'orange à la pâte pour accentuer la fraîcheur de l'ananas.
Conservez le gâteau dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Pour une présentation élégante, garnissez le gâteau avec des rondelles d'ananas frais et des copeaux de noix de pécan.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 250mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 3500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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