Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et beurrez et farinez trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, puis ajoutez les œufs un par un et l'extrait de vanille.
- Alternez l'ajout du mélange de farine et du lait de coco au mélange de beurre, en commençant et en finissant par la farine, puis ajoutez l'ananas écrasé et la noix de coco râpée.
- Divisez la pâte entre les moules préparés et enfournez pendant 25-30 minutes.
- Une fois le gâteau refroidi, battez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de noix de coco jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Assemblez le gâteau en alternant les couches de gâteau, crème fouettée et morceaux d'ananas frais.
- Garnissez le dessus du gâteau avec des copeaux de noix de coco grillée et des morceaux d'ananas supplémentaires.
Notes
Pour une meilleure texture, assurez-vous que le beurre soit bien mou avant de le mélanger. Utilisez des fruits frais pour une saveur optimale. Conservez le gâteau dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour qu'il garde sa fraîcheur. Si vous préférez une version allégée, envisagez d'utiliser de la crème légère ou du fromage blanc à faible teneur en matières grasses.