Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le shortening avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Alternez l'incorporation des ingrédients secs et liquides : farine, puis babeurre, en terminant par la farine.
- Ajoutez délicatement l'ananas broyé bien égoutté à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à bundt beurré et fariné.
- Enfournez à 180°C pendant 50 à 60 minutes et laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus d'ananas réservés et une pincée de sel dans une petite casserole.
- Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un sirop lisse, puis nappez le gâteau refroidi avec ce glaçage.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, arrosez-le avec un peu de jus d'ananas après la cuisson.
Ce gâteau se conserve pendant 3 à 4 jours à température ambiante, bien enveloppé.
Vous pouvez remplacer le shortening par du beurre si vous le souhaitez, mais cela rendra le gâteau un peu plus dense.
Pour des versions plus légères, utilisez de la farine complète à la place de la farine tout usage et du sucre de coco pour sucrer.