Ingrédients
Equipment
Method
- Râpez finement les carottes et préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Ajoutez les noix concassées.
- Fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu'à homogénéité et mousseux, puis incorporez l'huile progressivement avant d'ajouter les carottes râpées.
- Mélangez délicatement le mélange humide avec les ingrédients secs et versez dans un moule beurré.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes et vérifiez la cuisson avec un couteau.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des raisins secs macérés dans du rhum.
Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes selon vos préférences.
Le gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour une conservation prolongée, congelez-le.
Pour une version plus saine, utilisez de la farine complète ou remplacez le sucre par du miel.