Ingrédients
Equipment
Method
- Versez la crème très froide dans un grand bol et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Battez le beurre ramolli et le cream cheese dans un autre bol jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez le sucre granulaire.
- Écrasez les bananes dans un petit bol avec l’extrait de banane et l’Amaretto, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre.
- Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le mélange pour flan, le sel, la levure et le bicarbonate, puis incorporez délicatement à la pâte liquide.
- Ajoutez la crème fouettée à la pâte avec des mouvements de “folding”.
- Versez la pâte dans un moule à cake chemisé et enfournez à 160°C pendant 70-85 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
- Fouettez la crème, le sucre glace, l’Amaretto et le mélange pour flan pour le glaçage.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, saupoudrez de biscuits écrasés et ajoutez des tranches de banane et de menthe.
Notes
Assurez-vous d'utiliser des bananes bien mûres pour un goût optimal.
Ce gâteau se conserve très bien ; pour une durée prolongée, vous pouvez le congeler.
N'hésitez pas à ajouter des variantes comme des pépites de chocolat ou des noix hachées pour encore plus de texture !