Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Batteur électrique
- Deux grands bols
- Moule à cake (type loaf) de 25 cm
- Spatule en silicone
- Grille pour refroidissement
Ingrédients
- 375 g farine tout usage
- 80 g mélange instantané pour flan à la banane
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 115 g cream cheese à température ambiante
- 300 g bananes bien mûres environ 3
- 2 cuillères à soupe liqueur Amaretto ou 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
- 240 ml crème liquide entière très froide
- 225 g beurre doux à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de banane
- 300 g sucre granulaire
- 4 gros œufs à température ambiante
- 60 ml crème liquide entière pour le glaçage
- 150 g sucre glace pour le glaçage
- 1 cuillère à soupe liqueur Amaretto ou extrait, pour le glaçage
- 1 cuillère à soupe mélange pour flan à la banane pour le glaçage
- biscuits vanille écrasés pour la garniture
- tranches de banane fraîche pour servir
- feuilles de menthe optionnel
Instructions
- Versez la crème très froide dans un grand bol et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Battez le beurre ramolli et le cream cheese dans un autre bol jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez le sucre granulaire.
- Écrasez les bananes dans un petit bol avec l’extrait de banane et l’Amaretto, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre.
- Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le mélange pour flan, le sel, la levure et le bicarbonate, puis incorporez délicatement à la pâte liquide.
- Ajoutez la crème fouettée à la pâte avec des mouvements de “folding”.
- Versez la pâte dans un moule à cake chemisé et enfournez à 160°C pendant 70-85 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
- Fouettez la crème, le sucre glace, l’Amaretto et le mélange pour flan pour le glaçage.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, saupoudrez de biscuits écrasés et ajoutez des tranches de banane et de menthe.
Notes
Assurez-vous d'utiliser des bananes bien mûres pour un goût optimal.
Ce gâteau se conserve très bien ; pour une durée prolongée, vous pouvez le congeler.
N'hésitez pas à ajouter des variantes comme des pépites de chocolat ou des noix hachées pour encore plus de texture !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 35g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!