Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixeur ou batteur électrique
- Bol pour mélanger
- Grille de refroidissement
- Moule à charnière de 26cm
- Rouleau à pâtisserie (facultatif)
Ingrédients
- 4 unités œufs taille M
- 160 g sucre
- 150 g noisettes moulues
- 50 g farine de blé T405
- 3 cuillères à soupe levure chimique
- 50 g chocolat noir - copeaux
- 600 g crème liquide
- 5 cuillères à soupe poudre de cappuccino instantanée
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 3 sachets stabilisateur de crème
- 2 sachets sucre vanillé
- q.s. sucre glace pour saupoudrer pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (160°C si ventilé) et tapissez un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé.
- Battez les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne clair et épais.
- Incorporez les noisettes, la farine et la levure chimique, puis ajoutez les copeaux de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule, lissez-la, et faites cuire pendant 25-30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau et laissez refroidir sur une grille.
- Pour la crème, mélangez 3 cuillères à soupe de crème avec la poudre de cappuccino et le sucre glace jusqu'à dissoudre.
- Battez le reste de la crème avec le stabilisateur et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Intégrez le mélange de cappuccino à la crème fouettée.
- Coupez la génoise, retirez une couche, et émiettez-la.
- Placez la base sur une assiette, versez la crème et recouvrez avec les miettes de génoise.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure avant de servir et saupoudrez de sucre glace.
Notes
Pour une pâte bien aérée, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir le double de volume. Assurez-vous que la poudre de cappuccino soit bien dissoute dans la crème pour éviter les grumeaux. Une astuce pour une touche supplémentaire : ajoutez quelques morceaux de chocolat blanc fondu dans la crème. Conservez le gâteau dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours pour préserver sa fraîcheur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 70mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 17g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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