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–+ portions

Gâteau Caramel Croquant

Découvrez la recette du gâteau caramel croquant, alliant douceur et croustillant. Facile à préparer, idéal pour les fêtes et goûters, ce dessert séduit par sa texture unique et son goût exquis.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 55 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Moule à gâteau rond
  • Casserole
  • Batteur électrique

Ingrédients

  • 2 tasses farine tout usage
  • 2 tasses sucre granulé
  • 1 cuillère à café poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 tasse beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse lait entier
  • 4 œufs œufs de poule
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • 1 tasse sucre granulé pour la sauce caramel
  • 6 cuillères à soupe beurre non salé, coupé en morceaux pour la sauce caramel
  • 1/2 tasse crème épaisse pour la sauce caramel
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pour la sauce caramel
  • 1/2 cuillère à café sel pour la sauce caramel
  • 1 tasse morceaux de toffee pour le topping
  • 1/2 tasse noix de pécan ou de noix hachées facultatif, pour le topping
  • 1 tasse beurre non salé, ramolli pour le glaçage
  • 4 tasses sucre glace pour le glaçage
  • 1/4 tasse sauce caramel pour le glaçage
  • 2-4 cuillères à soupe crème épaisse pour le glaçage
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pour le glaçage
  • q.s. sel pour le glaçage

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  • Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
  • Incorporez les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 30-35 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffez le sucre pour la sauce caramel à feu moyen sans remuer, jusqu'à ce qu'il fonde et devienne ambré.
  • Ajoutez le beurre, remuez jusqu'à ce qu'il fonde, puis incorporez la crème, la vanille et le sel. Remuez jusqu'à une consistance lisse.
  • Mélangez les morceaux de toffee et les noix hachées pour le topping, puis réservez.
  • Pour le glaçage, battez le beurre ramolli jusqu'à légèreté. Ajoutez le sucre glace alternativement avec la sauce caramel, puis la crème, la vanille et le sel. Battez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Lorsque le gâteau est refroidi, recouvrez-le de sauce caramel et ajoutez le topping croquant. Terminez avec le glaçage et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Expérimentez avec différents types de noix pour le topping croquant.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 56g | Protéines: 4g | Fat: 24g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 200mg | Potassium: 90mg | Fibre: 1g | Sucre: 39g | Vitamine A: 800IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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