Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients du cake jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez cette préparation dans un moule à cake rectangulaire graissé et chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake pendant 15 minutes sur une grille.
- Avec le manche arrondi d'une cuillère en bois, percez des trous réguliers sur le gâteau tiède.
- Versez lentement le lait concentré sucré sur toute la surface, puis laissez reposer 10 minutes.
- Pour la ganache, placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Portez la crème liquide à frémissement, puis versez-la sur le chocolat et mélangez pour obtenir une ganache lisse.
- Étalez la ganache sur toute la surface du cake.
- Laissez la ganache figer légèrement, puis étalez le glaçage coco-noix de pécan.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus fondante, n'attendez pas que le gâteau soit complètement refroidi pour l'imbiber. Tiède, il absorbe mieux le lait concentré.
Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crêmé fraîche ou du fromage blanc.
Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, enveloppé dans du film alimentaire.