Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez trois moules de 9 inches avec de la farine.
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier : farine, sucre, cacao, levure, bicarbonate et sel.
- Incorporez les œufs, le lait, l'huile et la vanille aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez l'eau bouillante et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes, puis sur des grilles.
- Pour le glaçage, faites chauffer le lait évaporé, le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant.
- Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu et ajoutez la vanille, la noix de coco et les pecans.
- Laissez le glaçage refroidir complètement avant de l'utiliser.
- Assemblez le gâteau en étalant le glaçage entre chaque couche, puis sur le dessus et les côtés.
- Décorez avec des pecans et de la noix de coco râpée.
Notes
Utilisez du cacao en poudre de bonne qualité pour un meilleur goût.
Laissez le glaçage refroidir longtemps avant de l’étaler pour un assemblage parfait.
Vous pouvez remplacer les pecans par des noix classiques ou des amandes si besoin.
Pour une version sans gluten, optez pour de la farine adaptée.
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.