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Gâteau chocolat fraises crémeux

Gâteau chocolat fraises crémeux

Découvrez la recette ultime du gâteau chocolat fraises crémeux moelleux au goût intense et à la crème onctueuse parfait pour tous les moments gourmands
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de refroidissement 1 heure
Temps total 2 heures
Portions: 8 personnes
Calories: 400
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 3 tasses farine
  • 1 tasse poudre de cacao non sucré
  • 2 cuillères à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel
  • 3 unités œufs à température ambiante
  • 1 tasse huile neutre tournesol, pépins de raisin
  • 1 tasse babeurre préparé maison
  • 2 cuillères à café extrait de vanille pure
  • 2 tasses sucre en poudre
  • 100 g beurre doux
  • 800 g lait concentré sucré environ deux boîtes
  • 150 g lait en poudre entier
  • 200 g fraises fraîches coupées en petits morceaux

Equipment

  • Moule à manqué
  • Deux grands saladiers
  • Fouet et spatule
  • Casserole à fond épais
  • Tamis et grille de refroidissement

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule.
  2. Préparez votre babeurre maison en mélangeant lait entier et jus de citron.
  3. Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.
  4. Créez la base liquide en fouettant les œufs, l'huile, le babeurre et la vanille.
  5. Assemblez la pâte en combinant ingrédients liquides et secs.
  6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, vérifiez la cuisson.
  7. Démoulez et laissez refroidir.
  8. Préparez la garniture crémeuse en mélangeant beurre, lait concentré et lait en poudre sur feu doux.
  9. Montez et décorez le gâteau avec la crème aux fraises.

Notes

Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Pour un goût encore plus riche, remplacez l'eau chaude par du café chaud dans la pâte.
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante dans une cloche à gâteau ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Pensez à le sortir 30 minutes avant de servir pour retrouver sa texture onctueuse.