Servings: 8 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à manqué
- Deux grands saladiers
- Fouet et spatule
- Casserole à fond épais
- Tamis et grille de refroidissement
Ingrédients
- 3 tasses farine
- 1 tasse poudre de cacao non sucré
- 2 cuillères à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 3 unités œufs à température ambiante
- 1 tasse huile neutre tournesol, pépins de raisin
- 1 tasse babeurre préparé maison
- 2 cuillères à café extrait de vanille pure
- 2 tasses sucre en poudre
- 100 g beurre doux
- 800 g lait concentré sucré environ deux boîtes
- 150 g lait en poudre entier
- 200 g fraises fraîches coupées en petits morceaux
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule.
- Préparez votre babeurre maison en mélangeant lait entier et jus de citron.
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Créez la base liquide en fouettant les œufs, l'huile, le babeurre et la vanille.
- Assemblez la pâte en combinant ingrédients liquides et secs.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, vérifiez la cuisson.
- Démoulez et laissez refroidir.
- Préparez la garniture crémeuse en mélangeant beurre, lait concentré et lait en poudre sur feu doux.
- Montez et décorez le gâteau avec la crème aux fraises.
Notes
Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Pour un goût encore plus riche, remplacez l'eau chaude par du café chaud dans la pâte.
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante dans une cloche à gâteau ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Pensez à le sortir 30 minutes avant de servir pour retrouver sa texture onctueuse.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 7g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 210mg | Potassium: 260mg | Fibre: 3g | Sucre: 32g | Vitamine A: 550IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 120mg | Fer: 2.5mg
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