Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180 degrés (160 degrés en chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de remuer. Incorporez ensuite la crème sure et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le cacao en poudre et la levure chimique. Incorporez ce mélange sec à la pâte en alternant avec le lait. Ajoutez enfin les copeaux de chocolat et remuez brièvement. Versez la pâte dans le moule à charnière et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau. Il doit ressortir propre, mais quelques morceaux de chocolat peuvent rester collés. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer le gâteau sur une assiette ou une plaque de service.
- Hachez finement le chocolat noir et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer pendant 2 minutes, puis mélangez lentement avec un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolat soient fondus.
- Verser une partie de la ganache sur le gâteau et étalez-la uniformément avec une spatule ou une cuillère. Laissez durcir légèrement avant de servir. Ce délicieux gâteau suffira pour environ 10 personnes.
Notes
Pour une ganache encore plus onctueuse, incorporez une noix de beurre juste avant de mélanger avec la crème. Cela donnera à votre ganache une texture luxueuse.