Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 175°C et préparez vos moules en les beurrant et farinant.
- Tamisez la farine et mélangez-la avec la poudre de pistache, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez les œufs un par un.
- Mélangez le babeurre et la crème fraîche, puis incorporez le mélange de farine en alternant avec le mélange liquide.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc à la pâte et répartissez-la dans les moules.
- Enfournez pour 25-30 minutes, puis laissez refroidir 10 minutes dans les moules.
- Préparez la crème au beurre en battant le beurre avec le sucre glace, puis incorporez le chocolat fondu, la crème et la purée de pistache.
- Montez le gâteau en alternant les couches de gâteau et de crème au beurre, puis décorez avec des pistaches concassées.
Notes
N'hésitez pas à personnaliser le gâteau en ajoutant de la confiture de framboise entre les étages ou en le réalisant sans gluten.
Conservez le gâteau dans une cloche ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures.
Vous pouvez également congeler les biscuits nus pour une conservation plus longue. Décongelez à température ambiante avant de garnir.