Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et préparez le moule à cake.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez les extraits de vanille et de noix de coco.
- Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait de coco et le lait entier.
- Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 1h15 à 1h20.
- Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler sur une grille.
- Préparez le glaçage en fouettant le sucre glace avec le lait et les extraits jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Étalez la moitié du glaçage sur le gâteau refroidi, puis saupoudrez de noix de coco et ajoutez le reste du glaçage.
Notes
Pour un gâteau encore plus savoureux, utilisez de la noix de coco fraîche. Assurez-vous de la sécher légèrement au four si besoin.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec des ajouts comme des zestes de citron vert ou des fruits confits.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou congelez-le pour une conservation plus longue.