Servings: 8 personnes
Calories: 298kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à cake 23x13 cm
- Saladiers
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Fouet
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 et 1/2 tasses sucre en poudre
- 3/4 tasse beurre doux à température ambiante
- 3 œufs œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe extrait de noix de coco pur
- 1/2 tasse lait de coco en conserve, non sucré
- 1/2 tasse lait entier
- 1/2 tasse noix de coco râpée
- 2 tasses sucre glace pour le glaçage
- 1/4 tasse lait entier pour le glaçage
- 1 pincée sel pour le glaçage
- 1 cuillère à café extrait de noix de coco pour le glaçage
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pour le glaçage
- 1 tasse noix de coco râpée pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et préparez le moule à cake.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez les extraits de vanille et de noix de coco.
- Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait de coco et le lait entier.
- Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 1h15 à 1h20.
- Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler sur une grille.
- Préparez le glaçage en fouettant le sucre glace avec le lait et les extraits jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Étalez la moitié du glaçage sur le gâteau refroidi, puis saupoudrez de noix de coco et ajoutez le reste du glaçage.
Notes
Pour un gâteau encore plus savoureux, utilisez de la noix de coco fraîche. Assurez-vous de la sécher légèrement au four si besoin.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec des ajouts comme des zestes de citron vert ou des fruits confits.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Nutrition
Calories: 298kcal | Carbohydrates: 43g | Protéines: 3g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 47mg | Sodium: 151mg | Potassium: 115mg | Fibre: 1g | Sucre: 22g | Vitamine A: 350IU | Calcium: 70mg | Fer: 1mg
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