Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour le cake : le mélange, les œufs, l'huile, le yaourt grec, l'extrait de coco, le parfait instantané et l'eau.
- Utilisez un mixeur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
- Versez la pâte dans deux moules à cake de 9 pouces préalablement graissés et tapissés de papier cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans les moules sur un gril.
- Dans un autre bol, mélangez le parfait instantané pour la garniture avec le lait et fouettez jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse.
- Dans un bol séparé, fouettez la crème fraîche épaisse avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez doucement la chantilly au mélange de parfait.
- Placez le premier cake refroidi sur votre plat de service et étalez une généreuse couche de garniture crème coco.
- Posez le second cake dessus et recouvrez-le avec le reste de garniture.
- Saupoudrez de noix de coco râpée pour décorer.
Notes
Laissez les cakes refroidir complètement avant de les garnir pour éviter que la crème ne fonde.
Vous pouvez personnaliser ce gâteau avec d'autres arômes comme le citron ou des fruits.
Pour un goût encore plus riche, imbibez légèrement les couches du gâteau avec un sirop au lait de coco.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.