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Gâteau Crémeux Citron

Découvrez la recette du Gâteau Crémeux Citron acidulé et moelleux parfait pour illuminer vos journées et célébrer les moments spéciaux avec une touche rafraîchissante.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Repos 10 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 8 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 tasse lait entier
  • 2 tasses sucre granulé
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse confiture de citron
  • 1/2 tasse sucre glace
  • 1 1/2 tasse beurre non salé, mou
  • 4 unités œufs de grosse taille
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 tasse jus de citron frais
  • q.s. coloration jaune (optionnel)
  • q.s. tranches de citron et feuilles de menthe pour décorer

Equipment

  • Fouet ou batteur électrique
  • Trois moules ronds de 8 pouces
  • Spatule
  • Grand bol
  • Balance ou mesures à pâtisserie

Method
 

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et préparez les moules.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Ajoutez les œufs un par un, puis le zeste, le jus de citron et l'extrait de vanille.
  4. Alternez l'ajout du mélange sec et du lait, en commençant et finissant par le mélange sec. Versez dans les moules.
  5. Cuisez pendant 25-30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
  6. Montez la crème avec le sucre glace, incorporez délicatement la confiture de citron.
  7. Battez le beurre, le sucre glace, le jus et le zeste de citron pour le glaçage.
  8. Assemblez le gâteau avec des couches de crème et glaçage, décorez et servez.

Notes

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature au mélange crémeux.