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Gâteau Cru Chocolat Orange

Découvrez le Gâteau Cru Chocolat Orange alliant saveurs et santé sans cuisson. Idéal pour les gourmands qui veulent se régaler sainement.
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Temps de préparation 30 minutes
Congélation 1 day
Temps total 1 day
Portions: 8 personnes
Calories: 250
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 tasse amandes
  • 1/2 tasse noix
  • 1/2 tasse graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe poudre de cacao cru
  • 2 cuillères à soupe fèves de cacao
  • 1 zest d'orange
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée cannelle
  • 4 cuillères à soupe sirop d'agave
  • 2 cuillères à café tamari ou sauce aminée
  • 10 dattes
  • 4 gouttes extrait naturel de vanille
  • 4 gouttes extrait naturel d'orange
  • 1/4 tasse huile de coco
  • 3 cuillères à soupe eau
  • 1 1/2 tasse noix de cajou trempées 6 heures et rincées
  • 6 cuillères à soupe poudre de cacao cru
  • 1 1/2 orange jus d'orange
  • 1 pincée cannelle
  • 1 pincée sel
  • 6 cuillères à soupe sirop d'agave
  • 1/4 tasse beurre de cacao fondu
  • 3/4 tasse eau
  • 6 cuillères à soupe poudre de cacao
  • 8 cuillères à soupe sirop d'agave
  • 4 cuillères à soupe huile de coco fondue

Equipment

  • Mixeur
  • Moule à tarte de 20 cm
  • Cuillères et spatules
  • Blender
  • Poches à douille

Method
 

  1. Placez les ingrédients secs pour la base dans un mixeur et réduisez-les jusqu'à obtenir une farine.
  2. Ajoutez les ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à coller.
  3. Pressez la pâte au fond d'un moule à tarte de 20 cm.
  4. Dans un blender, ajoutez tous les ingrédients pour la couche chocolat sauf le beurre de cacao fondu et mixez.
  5. Ajoutez le beurre de cacao fondu et mélangez de nouveau. Réservez 4 cuillères à soupe du mélange au frais.
  6. Versez le mélange de chocolat sur la base et mettez le tout au congélateur pendant la nuit.
  7. Mélangez la poudre de cacao, le sirop d'agave et l'huile de coco pour la couche de glaçage et réservez 4 cuillères à soupe pour la décoration.
  8. Retirez le gâteau du congélateur et versez le glaçage sur la couche de chocolat, aplatissez la surface avec une spatule.

Notes

Pour une touche supplémentaire, ajoutez des zestes d'orange au mélange de chocolat.
Vous pouvez conserver ce gâteau au frais pendant une semaine ou au freezer pendant deux mois, couvert hermétiquement.
Faites tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour une meilleure texture.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de zestes d'orange et de noix concassées.