Ingrédients
Equipment
Method
- Dans le bol de votre mixeur, cassez les œufs, ajoutez le lait, le beurre mou et le sucre, puis mixez à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, puis incorporez-y le mélange crémeux des œufs en effectuant des mouvements en huit.
- Ajoutez la levure chimique et les cubes de pâte de goyave en les enrobant légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 ou 22 cm, puis versez-y la pâte et enfournez pendant environ 40 minutes.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop en chauffant la pâte de goyave avec l'eau dans une petite casserole jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Notes
Pour une version encore plus parfumée, faites macérer les cubes de pâte de goyave dans un peu de rhum ou de jus de citron vert avant de les incorporer.
Conservez le gâteau sous une cloche ou dans un plat hermétique à température ambiante pour en garder la moelleux, il se conserve 3 à 4 jours.
Le gâteau peut être congelé très bien, en le conservant emballé après refroidissement.