Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 25
Equipment
- Moules à manqué
- Batteurs électriques
- Saladiers
- Spatule
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 400 g farine de blé type 405
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 250 g beurre mou
- 180 g sucre
- 3 œufs œufs taille M
- 200 g crème fraîche épaisse
- 2 c. à café extrait de vanille
- 5 c. à soupe lait
- 100 g paillettes de sucre colorées vernis alimentaire recommandé
- un peu beurre pour les moules
- 500 ml lait
- 1 c. à café extrait de vanille pour la crème
- 2 sachets préparation pour crème pâtissière vanille (37 g de poudre chacun)
- 100 g sucre pour la crème
- 1 jaune d'œuf jaune d'œuf taille M
- 500 g beurre mou pour la crème
- 200 g paillettes de sucre colorées pour la décoration
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sel.
- Battez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis mélangez.
- Ajoutez le mélange de farine et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les paillettes de sucre colorées délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez deux moules à manqué.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Testez la cuisson avec un cure-dent et laissez refroidir sur une grille.
- Une fois refroidis, coupez les biscuits horizontaux en deux pour obtenir des disques.
- Faites bouillir 400 ml de lait avec l'extrait de vanille.
- Dans un bol, mélangez les poudres pour crème pâtissière avec 100 ml de lait et le jaune d'œuf, puis incorporez dans le lait bouillant pour épaissir.
- Laissez refroidir la crème pâtissière puis battez le beurre jusqu'à obtention d'une texture mousseuse.
- Incorporez la crème pâtissière au beurre en plusieurs fois.
- Montez le gâteau avec des couches de crème au beurre entre chaque étage.
- Recouvrez légèrement de crème pour figer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Terminez avec le reste de crème et saupoudrez les paillettes de sucre colorées.
Notes
Le secret pour des paillettes colorées qui ne déteignent pas : utilisez des paillettes avec un vernis alimentaire. Ajoutez-les à la pâte juste avant de cuire.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Ce gâteau peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour une meilleure texture.
Pour des variantes amusantes, essayez d'ajouter des zestes de citron ou de la fève de tonka !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 56g | Protéines: 5g | Fat: 27g | Lipides saturés: 16g | Choléstérol: 72mg | Sodium: 160mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 32g | Vitamine A: 12IU | Calcium: 6mg | Fer: 8mg
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