Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et beurrez deux moules à gâteau de 8 pouces.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, et la poudre de cacao.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré, puis ajoutez les œufs un par un.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec la crème fraîche et le lait.
- Incorporez délicatement les myrtilles fraîches au mélange.
- Divisez la pâte entre les deux moules et enfournez pour 25-30 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Étalez une couche de glaçage au fromage à la crème sur une couche de gâteau, puis ajoutez la seconde couche et couvrez avec du glaçage infusé à la lavande. Garnissez avec des myrtilles fraîches et des brins de lavande.
Notes
Pour un glaçage plus aromatique, ajoutez une pincée de lavande séchée dans le glaçage au fromage à la crème.
Ce gâteau se conserve dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Sortez-le une heure avant de servir pour une meilleure dégustation.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de maïs.