Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule de 27x18 cm.
- Battez les œufs avec une pincée de sel et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le sucre.
- Incorporez le zeste de citron et les graines de tournesol au mélange.
- Ajoutez le lait et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange et incorporez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Chauffez la confiture d'abricot et badigeonnez le dessus du gâteau avec, puis saupoudrez de noix de coco râpée.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, découpez-le en morceaux et servez.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la pâte avant de la verser dans le moule.