Gâteau Meringué Citron

Découvrez la recette du Gâteau Meringué Citron, un dessert frais et crémeux facile à préparer. Idéal pour les soirées entre amis ou les fêtes, ce gâteau est une pure merveille pour les papilles.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 15

Repos: 4

Temps total: 4 45

Servings: personnes

Calories: 250kcal

Cost: $10

Equipment

Moules à gâteau
Mixeur
Cuillère en bois
Fouet
Thermomètre de cuisson pour la meringue
Chalumeau pour caraméliser la meringue

Ingrédients

1 œuf
50 g sucre pour la base
50 g farine
40 ml huile
3 g levure chimique
q.s. râpe de citron
2 œufs pour la mousse au citron
2 citrons jus de 2 citrons
50 g sucre pour la mousse au citron
15 g beurre
200 ml crème fouettée sans sucre ajouté
6 g gélatine 2 feuilles de gélatine
150 g sucre pour la meringue
50 ml eau
2 blancs d'œufs
1 pincée sel

Instructions

Battez l'œuf avec le sucre et la râpe de citron jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l'huile, la farine et la levure chimique, puis versez dans un moule.
Faites cuire au four à 180°C pendant 9 minutes.
Dans une casserole, mélangez le sucre, la râpe de citron, les œufs et le jus de citron, puis chauffez jusqu'à épaississement.
Ajoutez le beurre et la gélatine hydratée, puis laissez refroidir.
Fouettez la crème et incorporez-la au mélange au citron.
Humidifiez la base avec un peu de lait et recouvrez de mousse au citron.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis incorporez le sirop chaud en continuant de battre.
Décorez le gâteau avec la meringue et caramélisez avec un chalumeau.

Notes

Pour une mousse encore plus onctueuse, ajoutez une pointe de vanille. Vous pouvez préparer la base et la mousse à l'avance pour simplifier l'assemblage le jour même. Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!