Ingrédients
Equipment
Method
- Monter les blancs d'œufs en neige avec un batteur électrique.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la margarine et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
- Ajouter en alternant le lait tiède et la farine tout en continuant de battre à faible vitesse.
- Incorporer les blancs en neige et la levure chimique à la pâte, puis mélanger délicatement.
- Graisser un moule profond de 24 cm et verser la pâte uniformément.
- Enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes, puis laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le lait concentré, le lait, les jaunes d'œufs et la maïzena dans une casserole.
- Cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à épaississement, puis ajouter la crème fraîche et laisser refroidir.
- Couper le gâteau en trois parts et garnir chaque couche avec de la crème.
- Décorer le dessus avec la crème restante, saupoudrer de sucre glace et ajouter des mini rêves.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour les blancs en neige afin d'obtenir une meilleure texture.
La crème peut être préparée un jour à l'avance pour faciliter l'assemblage.
Pour une option plus légère, remplacez la margarine par du beurre doux.
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, il reste moelleux grâce à la crème.