Servings: 12 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 30
Equipment
- Un grand bocal en verre avec couvercle
- Un batteur électrique
- Un moule à gâteau haut (type moule à bundt ou moule rond)
- Une spatule
- Un couteau pointu ou une aiguille à tester
Ingrédients
- 1/4 cuillère à café clous de girofle en poudre
- 1/4 cuillère à café noix de muscade en poudre
- 1/4 cuillère à café gingembre frais haché
- 1/2 cuillère à café zeste d'orange
- 1/2 cuillère à café zeste de citron
- 1/4 tasse amandes pelées et hachées
- 1/4 tasse noisettes pelées et hachées
- 1/4 tasse noix hachées
- 1 tasse rhum ou de brandy
- 1/2 tasse vin rouge sucré
- 1/4 tasse liqueur de café
- 1/4 tasse liqueur d'orange
- 1/4 tasse pelures d'orange confites hachées
- 1/2 tasse pruneaux hachés
- 2 cuillères à soupe vanille
Instructions
- Dans un grand bocal stérilisé, mélangez tous les ingrédients de la macération et laissez reposer 2 semaines au réfrigérateur.
- Trois heures avant la cuisson, sortez la macération du frigo et laissez à température ambiante.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C, puis beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand saladier, battez le beurre mou et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez le sucre graduellement et battez jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorporez délicatement la farine, la levure et la macération avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse, dense et parfumée.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau à partir de 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
- Une fois démoulé, couvrez le gâteau et laissez-le reposer une nuit pour que les saveurs se stabilisent.
Notes
Pour une conservation optimale, enveloppez le gâteau dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu'à 2 semaines à température ambiante. Vous pouvez également le congeler pour prolonger sa durée de vie jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante.
N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients selon vos préférences, comme utiliser des noix de cajou ou du cognac à la place des ingrédients d'origine.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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