Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bocal stérilisé, mélangez tous les ingrédients de la macération et laissez reposer 2 semaines au réfrigérateur.
- Trois heures avant la cuisson, sortez la macération du frigo et laissez à température ambiante.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C, puis beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand saladier, battez le beurre mou et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez le sucre graduellement et battez jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorporez délicatement la farine, la levure et la macération avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse, dense et parfumée.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau à partir de 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
- Une fois démoulé, couvrez le gâteau et laissez-le reposer une nuit pour que les saveurs se stabilisent.
Notes
Pour une conservation optimale, enveloppez le gâteau dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu'à 2 semaines à température ambiante. Vous pouvez également le congeler pour prolonger sa durée de vie jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante.
N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients selon vos préférences, comme utiliser des noix de cajou ou du cognac à la place des ingrédients d'origine.