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Gâteau Pain d'Épices

Découvrez la recette du Gâteau Pain d’Épices raffiné au fromage à la crème et glaçage mélasse parfumé aux épices traditionnelles idéal pour les fêtes et les moments gourmands.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Refroidissement 1 heure 10 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Portions: 8 personnes
Calories: 230
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 1/2 tasses farine tout usage
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à café épices à pumpkin pie
  • 1/2 tasse beurre froid, coupé en petits morceaux
  • 1/2 tasse mélasse
  • 1/2 tasse sirop de maïs
  • 1/2 tasse sucre roux bien tassé
  • 9 oz lait soit 1 tasse + 2 cuillères à soupe

Equipment

  • Moule carré de 8x8 pouces
  • Grand bol
  • Casserole
  • Spatule
  • Batteur électrique

Method
 

  1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrez et garnissez d'un papier sulfurisé un moule carré de 8x8 pouces.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et les épices à pumpkin pie.
  3. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et incorporez jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
  4. Dans une casserole, chauffez la mélasse, le sirop de maïs, le sucre roux et le lait à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Laissez refroidir légèrement et ajoutez l'œuf.
  5. Incorporez le mélange d'œuf à la mixture de mélasse et versez progressivement les ingrédients liquides sur les secs, mélangez jusqu'à ce tout soit combiné.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35-40 minutes. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes puis démoulez sur une grille.

Notes

Pour un glaçage encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à votre mélange de fromage à la crème et beurre. Cela apportera une texture encore plus onctueuse et une douceur supplémentaire au glaçage.