Ingrédients
Equipment
Method
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouter les gemmes et continuer à battre.
- Incorporer progressivement le sucre raffiné en battant, puis ajouter l'eau tiède, la farine de blé et la levure chimique.
- Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Dans un mixeur, mélanger la boîte de lait concentré sucré, le jus de fruit de la passion et la crème, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Placer la boîte de lait concentré sucré dans une casserole à pression couverte d'eau et cuire pendant 35 minutes.
- Dans une casserole, mélanger le lait, l'eau et un peu de lait concentré sucré ou de sucre, chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
- Une fois le gâteau refroidi, le couper horizontalement en deux et humidifier avec le sirop.
- Étaler une couche de dulce de leche sur la première partie et poser la deuxième partie par-dessus.
- Recouvrir le gâteau de mousse au fruit de la passion et placer au réfrigérateur.
Notes
Pour une texture moelleuse, battez longuement les blancs d'œufs avec les gemmes. Pour un goût différent, utilisez du jus de mangue ou d'ananas à la place du fruit de la passion. Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur. Pour prolonger sa durée de vie, pensez à le congeler bien emballé.